סיפור ברוטב עגבניות – איך נולד המטבח האיטלקי דוד שושן

לפרטים ורכישה

האם מרקו פולו באמת הביא את הפסטה מסין?

עד כמה עתיק באמת המטבח האיטלקי שאנחנו מכירים?

ואיך הפכו מאכלים מקומיים כמו פיצה ופסטה לסמלים של איטליה כולה?

כשאנחנו חושבים על המטבח האיטלקי, אנחנו מדמיינים מסורת של מאות שנים, מתכונים משפחתיים שעוברים מדור לדור וטעמים שתמיד היו שם. אבל עד כמה הסיפור הזה באמת נכון? בהרצאה מרתקת עם דוד שושן נצא בעקבות הסיפורים, המיתוסים והתפניות שעיצבו את המטבח האיטלקי שאנחנו מכירים ואוהבים. מפסטה ופיצה ועד קרבונרה וטירמיסו, נגלה איך הגירה, מלחמות, עוני, שגשוג, תעשייה ופרסום נכנסו אל הצלחת – ואיך אוסף של מטבחים מקומיים הפך לאחד המטבחים האהובים והמזוהים בעולם.

אודות:

דוד שושן הוא שף, כותב ומומחה לתרבות האוכל האיטלקית. הוא חי ועבד באיטליה במשך כעשור, שם העמיק במטבחים האזוריים, בשפה ובתרבות המקומית. מאז 2020 הוא כותב טור שבועי על אוכל ואיטליה בעיתון "הארץ", וכיום מבשל, מלמד ומרצה על התרבות האיטלקית דרך האוכל והסיפורים שמאחוריו.